Skivad avocado, finhackad lök (röd- eller silverlök)
Finhackad tomat.
Droppa över citronsaft. Dekorera med dill.
Potatisar, purjolök i tunna skivor, veg. buljong.
Örtkryddor, t.ex timjan, oregano, koriander, gurkmeja, ingefära.
Skrubba potatisen, koka tills den är klar. Tillsätt purjolöken och buljongen strax innan.
Mosa potatisen grovt, t.ex med en visp (om du vill ha slät konsistens, mixa med stavmixer).
Servera med finhackad persilja eller koriander.
Varmrätt - Färgglad grönsaksröra, tofu eller tzayspett och quinoa:
• Quinoa (4 pers) 2 dl gul quinoa, 2 dl röd quinoa, ca 1 liter vatten
Häll quinoan i vattnet, koka upp under lock. Låt koka någon minut, sätt sedan ner värmen.
Låt koka ca 15-20 min under lock.
• Tzay spett
Färdigkryddade sojaspett, äts värmda eller som de är. Finns som spett eller som lösa bitar.
• Tofu Saté
Färdigkryddade sojastrimlor, äts värmda eller som de är. Värm i ugn ca 10 min i 175°.
Alternativ: Marinerad tofu, marinera själv eller köp färdig (finns i välsorterade matbutiker).
• Färgglad Grönsaksröra
3 paprikor - röd/gul/orange, purjolök, broccoli, tomatkross, olivolja, kryddor.
Skär paprikorna i lagom stora strimlor. Skär purjolöken i cm-stora skivor. Dela broccolin
i lagom stora buketter.
Häll olja i stekpanna, krydda med t.ex veg buljongkrydda, gurkmeja, ingefära, koriander,
spiskummin (ev. färsk pressad ingefära, chilipeppar, sojasås). När stekpannan är varm,
tillsätt alla grönsakerna. När de är nästan klara, tillsätt tomatkrossen.
Stek på längre värme några minuter.
Sallad - Bladsallad:
Romansallad, rucculasallad, frisésallad, gurka, tomat, majs, avocado, ev mjölksyrad gurka.
Skär i lagom bitar. Blanda alltsammans.
Dressing: Olivolja/vinäger.
Dryck - Amé (Kung Markatta):
Läskande och stärkande socker- och alkoholfri fruktdryck, gjord bl.a på olika fruktjuicer,
källvatten och olika naturliga örtextrakt (schizandra, jasmin, gentiana, limeblomma).
Lätt kolsyrad. Innehåller inga sötnings- eller konstgjorda aromer. Finns i flera olika smaker.
Du hittar dem lättast i hälsokosthandeln. Alternativ: Vatten, lägg i tunna skivor av t.ex gurka
eller citron. Låt dra för att få smak.
Dessert - Sojaglass x 3:
Grunden är färdig sojaglass (t.ex TofuLine, Tofutti, Loveice) i valfri smak; vanilj, jordgubb...
1) Servera med frukt el. bär (alt frysta kravbär): hallon, blåbär, havtorn, ananas, mango...
Mixa kiwi/citron till sås. Ringla över konc apelsinjuice. Garnera med färsk citronmeliss.
2) Servera med frukt/bärsås: Mixa valfria frukter/bär. Garnera med färsk citronmeliss.
3) Carob/chokladglass: Choklad eller vaniljglass. Servera med bitar av choklad/carob,
grovhackade nötter. Strö över carob/kakaopulver. Krydda t.ex med kanel, ingefära,
kardemumma.
• • • Välj Ekologiskt när du handlar, bättre både för miljön och hälsan.