|
Förrätt - Avacado:
Skivad avocado,
finhackad lök (röd- eller silverlök) och finhackad tomat.
Droppa
över citronsaft. Dekorera med dill.
Potatissoppa:
Potatis, finhackad purjolök, veg. buljong,
kryddor
Dela potatisen, koka tills den är klar. Tillsätt
purjolöken och buljongen strax innan.
Mosa potatisen grovt, t.ex
med en visp. Servera med finhackad persilja.
Varmrätt -
Färgglad grönsaksröra, tofu och quinoa:
QUINOA (4 pers) 4 dl
quinoa, ca. 1 lit vatten.
Häll quinoan i vattnet, koka upp. Låt
koka ngn minut. Sätt ner värmen till 1:an.
Låt koka ca. 15-20
min.
TOFU SATÈ (färdigkryddade sojastrimlor, äts värmda
eller som de är)
(alternativt, använd marinerad tofu - gör själv
eller köp färdig)
FÄRGGLAD GRÖNSAKSRÖRA
3 paprikor
- röd/gul/orange, purjolök, broccoli, tomatkross, olivolja,
kryddor.
Skär paprikan i lagom stora strimlor. Skär purjolöken i
bitar. Dela broccolin
i lagom stora buketter. Tillsätt
tomatkrossen. Stek alltsammans i olivolja.
Tillsätt shoyu
(sojasås) svart/chilipeppar, gurkmeja och ev pressad
ingefära.
Sallad - Bladsallad:
Romansallad,
gurka, tomat, paprika, majs, avocado, syrad gurka.
Skär i lagom
bitar. Blanda alltsammans. Tillsätt olivolja/vinäger dressing.
Dryck - Amé:
Amé, finns bl.a i Vit,
Röd
Glass - Tofulineglass x 3:
grunden är
färdig sojaglass (t.ex TofuLine) i valfri smak; t.ex. vanilj
1) med frukt el. bär: hallon, blåbär, jordgubbar, ananas,
mango...
droppa över limejuice,
dekorera med färsk citronmeliss.
2) med frukt/bärsås:
mixa valfria frukter/bär ordentligt. färsk citronmeliss.
3) med carob/choklad: choklad eller vaniljglass, servera med bitar
av
choklad/carob, grovhackade
nötter, strö över carob/kakaopulver, krydda ev. med
finmalen kanel, ingefära,
kardemumma.
|